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中新網(wǎng)9月22日電 《星島日報(bào)》歐洲版近日刊文指出，幾十年來，英國倫敦唐人街餐館讓西方食客品嘗到了東方風(fēng)味，也為亞洲游客奉上了“家的味道”。然而，隨著“中國城”租金的上漲，部分餐館經(jīng)營狀況慘淡，經(jīng)營理念亟待轉(zhuǎn)型。
近年來，倫敦的唐人街餐廳一直試圖均衡發(fā)展，一方面照顧著倫敦華人小區(qū)的需求，另一方面也在推動(dòng)“中國城”改進(jìn)產(chǎn)品和服務(wù)。然而，當(dāng)?shù)氐纳虡I(yè)租金持續(xù)上漲，加上許多經(jīng)營者的子女不愿進(jìn)家族企業(yè)工作，導(dǎo)致許多餐館只得關(guān)門。
倫敦“中國城”華人協(xié)會(huì)（Chinese Association）發(fā)言人李漢基表示，“中國城”三十年來首次出現(xiàn)空置房屋。“這些年來我一直在四處走訪，我從沒見過一間空置房屋。大約從去年開始，房屋空置狀況開始惡化。”
租戶協(xié)會(huì)的Jon Man是搬離西區(qū)“中國城”的一員，他表示，由于租金上漲，他經(jīng)營的中餐館不得不搬家，他甚至懷疑新來者能否在“中國城”立足。
針對租金過高而導(dǎo)致房屋空置的問題，倫敦房產(chǎn)巨頭Shaftesbury公司首席執(zhí)行官布瑞安·比克爾（Brian Bickell）表示，他們非常愿意為唐人街餐廳提供支持，但他們也是做生意的，必須按照市場行情收取租金。
同時(shí)，比克爾認(rèn)為，唐人街餐廳的經(jīng)營理念亟待轉(zhuǎn)型。近年來，唐人街餐館始終駐足不前，保持著薄利多銷的觀念，走小成本的經(jīng)營路線，而顧客們卻有了新的變化，他們在尋找更高端的產(chǎn)品和服務(wù)。這使得唐人街餐館所提供的菜品，無法滿足倫敦華人和其他游客的需求。
據(jù)倫敦旅游局統(tǒng)計(jì)，去年訪問倫敦的中國游客達(dá)到16萬人次，人均消費(fèi)1370英鎊，而美國游客人均消費(fèi)為850英鎊，德國游客為420英鎊。面對中國游客龐大的消費(fèi)市場，比克爾說：“如果他們（唐人街餐廳店主）想要走現(xiàn)代化道路，把生意搞上去，那么我們非常樂意他們留下。”
目前，Shaftesbury還在向威斯敏斯特市議會(huì)（Westminster City Council）建議，允許酒吧和餐館營業(yè)到更晚的時(shí)間，該議會(huì)負(fù)責(zé)管理西區(qū)大部分地區(qū)。Shaftesbury表示，希望此舉能幫助唐人街餐廳獲得更大的利潤空間。
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