解讀希臘地中海式的健康飲食

2018-05-24

健康一直是全民性的關(guān)注熱點(diǎn)，尤其是現(xiàn)代都市里，與日俱增的生活壓力、環(huán)境污染及食品安全的重重隱患，讓人們越來越注意健康養(yǎng)生的問題。目前希臘移民已經(jīng)成為移民市場上的寵兒，有“都市人極佳的后花園”之稱的希臘又有哪些健康養(yǎng)生的優(yōu)勢呢？

“一方水土養(yǎng)一方人”，希臘位于地中海氣候區(qū)域，這里光照充足，是歐洲主要的亞熱帶水果產(chǎn)區(qū)，盛產(chǎn)柑橘、無花果、葡萄和橄欖等。獨(dú)特的食材造就了希臘人獨(dú)一無二的飲食風(fēng)格，這被營養(yǎng)學(xué)家稱之為“地中海式飲食”。

“地中海式飲食”的顯著特點(diǎn)是攝取大量的植物性食物，如蔬菜、堅(jiān)果、水果、五谷雜糧等等，同時(shí)，減少對肉類特別是紅肉的食用，并在烹飪的過程中用植物油代替動(dòng)物油。這樣的飲食帶來的好處就是居民的心臟病發(fā)病率很低，很少患有糖尿病、高膽固醇等現(xiàn)代疾病，也很少發(fā)生中風(fēng)或阿爾茨海默病的情況。

在希臘，溫暖的氣候讓蔬菜的種植非常普遍。蔬菜也是希臘人餐桌上必不可少的美食。調(diào)查顯示，希臘人平均每天大約要吃500克新鮮蔬菜，遠(yuǎn)高于歐洲其他國家的民眾。希臘人經(jīng)常食用西紅柿、青椒、洋蔥、茄子、胡蘿卜、花菜、大蒜等蔬菜，這些蔬菜具有抗癌與抗氧化功能，有助于降低人們患癌癥和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

因?yàn)闉l臨地中海，希臘人對海鮮也情有獨(dú)鐘。當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的金槍魚、鯡魚、沙丁魚、三文魚、蝦都富含對心臟有益的亞麻脂酸( Ω-3 脂肪酸)。有助于降低血液黏稠度和血壓。希臘還盛產(chǎn)橄欖，由此做成的橄欖油且對預(yù)防和控制高血壓、心腦血管病、哮喘病、老年癡呆癥、癌癥等疾病均有良好的功效。

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