近日，《Elite Traveler》發(fā)布了2019年榜單，澳洲一共有4家餐館入選，它們可以說是各有千秋：

 
65-Vue de Monde（Melbourne）
 
墨爾本可以說是澳大利亞的美食之都，因此，墨爾本的Vue de Monde餐廳排名Top 65，成為排名最高的澳洲餐廳也就不足為奇了。Vuede Monde，字面意思是“世界觀”，坐落在墨爾本繁華的CollinsStreet的Rialto Towers的55層。Vuede Monde的宗旨是供應(yīng)“吸引所有感官的美食”。在過去的二十年里，Vue de Monde的標志性餐飲風格“從經(jīng)典的歐洲起源發(fā)展到更輕松，更自然的方式。”  這家屢獲殊榮的餐廳背后的男人是明星大廚貝內(nèi)特（Shannon Bennett），他經(jīng)常出任Master Chef的客座評委。

而行政總廚休·艾倫（Hugh Allen）也功勞不小，他力圖讓澳洲的季節(jié)性農(nóng)產(chǎn)品在菜品中“閃光”，使它以“平衡而令人滿意的體驗來喚起顧客的情感”。
這家餐廳的“當季賞味套餐”每人275元，而“大廚賞味套餐”則需要每人310元。但昂貴而精致的美食依舊讓Vue de Monde受到了Elite Traveler讀者們的歡迎。

 
70-Attica（Melbourne）
 
在榜單中排名第70位的是墨爾本美食家們打卡的另一個熱門地點 – Attica餐廳，位于時髦的Ripponlea區(qū)。Attica專注于提供獨特的食材，如栗子或布尼亞堅果，而非其他餐廳常用的魚子醬或龍蝦。它在澳大利亞獲獎無數(shù)，自2010年起還被評為“全球50家最佳餐廳”（The World's 50 Best Restaurants）。
 
Attica是榜單中少有的不那么奢華夸張的餐廳之一，它家官網(wǎng)上寫道：“我們是豪華餐具的粉絲，但也相信用手指吃東西時味道會更好。”  菜單起價為每人295元，如果希望每道菜都有搭配好的葡萄酒，需要再付185元。

 
77-Quay（Sydney）
 
排名第77的悉尼餐廳Quay，位于悉尼市中心區(qū)The Rocks，是社交名媛們的最愛。主廚是吉爾莫（Peter Gilmore），創(chuàng)造菜品的過程不斷受到大自然的啟發(fā)，并與農(nóng)民、漁民、生產(chǎn)者合作密切，定制產(chǎn)品。他家285元的套餐會為食客提供10道菜，包括栗子和鮮花，手工采摘的海鮮，牛尾湯，蒸螃蟹蛋羹，煙熏豬肉，黑唇鮑魚和煙熏鰻魚。

 
97-Brae（Birregurra）
 
排名第97的Brae餐廳，位于一個人口不到千人的維州小鎮(zhèn)Birregurra。別看它只是個“鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐廳”，但Brae在2017年世界50佳餐廳中就拿到了44位的好排名，早已蜚聲國際。Brae專注于可持續(xù)的農(nóng)業(yè)和烹飪方法，并使用自家農(nóng)場自己種植的有機產(chǎn)品。這家店的套餐起價275元，食材包括甜面包卷心菜，紫莢豌豆，青銅茴香，紫色的西西里花椰菜和大坂芥末。

這份榜單里，中國餐廳的表現(xiàn)也十分亮眼，共有2家餐廳上榜，最高排名12名。澳門餐廳Robuchon au Dome排名Top 12，是一家法國料理餐廳，主廚湯高潤來自法國，是名廚喬爾·盧布松的嫡傳弟子。因為是法餐我們就不多說啦。

另一家上榜餐廳是北京的長安壹號，主廚為金強。長安壹號餐廳隸屬于君悅大酒店，是中國北方菜肴的最好展現(xiàn)，詮釋了傳統(tǒng)中式美食的精髓。他家的招牌菜是用木質(zhì)烤箱烘烤、佐以傳統(tǒng)調(diào)味料的經(jīng)典北京烤鴨。餐廳里還設(shè)有一個非常棒的酒窖，并供應(yīng)一系列甜點，比如加入了梨子味香檳的百香果冰糕，讓原本就令人垂涎欲滴的菜單更添質(zhì)感。

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